Publicado en: Pisco
3 Oct 2011Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.
Comenzamos agregando en la coctelera o licuadora 3 partes de Pisco puro, luego 1 parte de jugo de limón, 1 parte de Jarabe de Goma y agregamos Clara de Huevo, luego batimos. Servimos en la copa y agregamos 2 gotas de amargo de angostura.
Una variante muy interesante, es reemplazar la parte de jugo de limón agregando 2 limones de pica enteros en la licuadora, seguimos el mismo procedimiento, pero colando antes de servir.
Existen muchas maneras de preparar el pisco sour, para nosotros, esta es la mejor.
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